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Da selecção das melhores pernas dos suínos, e através de uma cura lenta e profunda por salga é exposto à secagem e a uma maturação pelo tempo sem pressa.
Deve ser servido em fatias muito finas sozinho ou em cojugação com frutas doces e frescas.
Embalagem: à unidade com cerca de 7 kg
Validade de 12 meses
